Mad og drikke

Forskningsprojekt om parasitter i svinekød kostede forsker jobbet

LANDBRUG - Bitter strid i kølvandet på storstilet forskningsprojekt om parasitter i dansk svinekød. Landbruget skjuler omfanget af parasitter i svinekød, lyder...

Dansk madspilds-app er downloadet 21 mio. gange

MAD - Med 21 millioner app downloads i 2021 er den danske madspilds-app Too Good To Go i år på top 10...

Slagterigigant lancerer plantebaserede fødevarer

PLANTEBASERET MAD - Under brandet Den Grønne Slagter vil slagterigiganten Danish Crown nu snuppe en bid af markedet for plantebaserede fødevarer. En ny...

Grisen har indgået i julens måltider siden vikingetiden

Siden vikingetiden har grisen været en del af julens måltider i forskellige udgaver som steg, pølser, blodbudding, blodpølser, sylte, finker etc.

Klejner er en meget gammel julespise

I 1600- og 1700-tallet var fedt- eller smørkogte kager som klejner og æbleskiver meget populære.

Offentlige køkkener bør sikre udbredelse af klimavenlig mad

MAD - Den danske befolkning har et af verdens største klimaaftryk fra fødevareforbruget målt pr. indbygger. I en ny analyse anbefaler Klimarådet,...

I gamle dage skulle man huske at stille risengrød frem til nissen

På landet blev julegrøden ikke kun lavet for menneskenes skyld, også de overnaturlige væsner skulle tilgodeses i julen. Vigtigst af alt var...

Marcipan blev en populær julespise i løbet af 1800-tallet

Marcipan-konfekt blev i løbet af 1800-tallet meget populært til jul. Hos borgerskabet blev der serveret marcipan overtrukket med chokolade til julegæsterne, mens...

I gamle dage skulle der være rigeligt med god og stærk øl til jul

Middelalderens og renæssancens øl var ofte godt krydret med urter eller krydderier. I den ældste kogebog på dansk fra 1616 er der...

Lang nordisk tradition for blodpølse lavet af svineblod

Blodpølse lavet af blod fra en nyslagtet gris og rørt op med byggryn, rosiner og krydderier var en almindelig spise på landet,...

Kartoflens vej til de danske maver var lang og besværlig

Kartoflen kom til Europa i begyndelsen af 1500-tallet. Men i Danmark var det ikke noget, man frivilligt spiste, og der skulle gå...

Allerede i middelalderen var sild en vigtig del af julemaden

Da silden først havde indtaget de danske frokostborde, var den kommet for at blive, og sildeanretningerne op igennem 1900-tallet bliver mere og...
- Annonce -

SENESTE

Jurist bag loven: Der var hjemmel til at aflive alle mink – også de raske

Der var klar hjemmel i loven til at aflive alle mink, og regeringens handlede lovligt. Det konkluderer Tage Siboni, tidligere vicedirektør i...

Carsten Jensen ønsker sig en grøn grundlov i det nye folketingsår

KOMMENTAR - Naturen og ikke den private ejendomsret bør have højeste prioritet i en ny grøn grundlov, skriver forfatteren Carsten Jensen. Han...

Hvor går fødderne hen, når de vil være bæredygtige?

MODE - I skobranchen spirer det mange steder med nytænkning og forbedring af produktionen. På den italienske skomesse MICAM, hvor mode er...

Franciska Rosenkilde valgt som ny politisk leder af Alternativet

NAVNENYT - Jeg glæder mig til, at vi igen kan begejstre og arbejde for en bæredygtig omstilling, siger hun.

Gode råd er gratis – i Skaarups skønne sparekøkken

Få Kirsten Skaarups 15 bedste spareråd, hvis du vil leve sundt og billigt. Plantespiserne er allerede på forkant.

Biologer er begejstrede over frisk øko-lort i landskabet

Lort fra økologisk kvæg spiller en vigtig rolle i de naturlige økosystemer. Blandt andet i enge og overdrev, hvor gødningsbiller i stigende...