Mad og drikke

I gamle dage skulle man huske at stille risengrød frem til nissen

På landet blev julegrøden ikke kun lavet for menneskenes skyld, også de overnaturlige væsner skulle tilgodeses i julen. Vigtigst af alt var...

Marcipan blev en populær julespise i løbet af 1800-tallet

Marcipan-konfekt blev i løbet af 1800-tallet meget populært til jul. Hos borgerskabet blev der serveret marcipan overtrukket med chokolade til julegæsterne, mens...

I gamle dage skulle der være rigeligt med god og stærk øl til jul

Middelalderens og renæssancens øl var ofte godt krydret med urter eller krydderier. I den ældste kogebog på dansk fra 1616 er der...

Lang nordisk tradition for blodpølse lavet af svineblod

Blodpølse lavet af blod fra en nyslagtet gris og rørt op med byggryn, rosiner og krydderier var en almindelig spise på landet,...

Kartoflens vej til de danske maver var lang og besværlig

Kartoflen kom til Europa i begyndelsen af 1500-tallet. Men i Danmark var det ikke noget, man frivilligt spiste, og der skulle gå...

Allerede i middelalderen var sild en vigtig del af julemaden

Da silden først havde indtaget de danske frokostborde, var den kommet for at blive, og sildeanretningerne op igennem 1900-tallet bliver mere og...

Ingen jul uden brunkager og klejner

Før fremkomsten af støbejernskomfuret med indbygget ovn i midten af 1800-tallet blev de fleste kager...

Vi har sandsynligvis spist æbleflæsk siden vikingetiden

Æbleflæsk er en gammel traditionel ret, men den nutidige version, som mange spiser til jul i dag, stammer fra 1800-tallet, hvor komfuret...

Grønlangkål var en almindelig ret i 1800-tallet

Vi har spist grønkål siden oldtiden. Om vinteren var det den eneste friske grøntsag, man kunne få fat i. På Fyn...

I gamle dage var der snaps i æbleskiverne på Falster

I begyndelsen af 1700-tallet begyndte de første opskrifter på pandebagte æbleskiver at dukke op. I samarbejde med madhistorikeren Nina Bauer indleder vi...

Spar penge ved at spise vegansk, vegetarisk og fleksitarisk

Den udbredte opfattelse af, at en plantebaseret kost er dyrere end 'altæder'-kost er ikke helt korrekt, ifølge ny forskning.

Fie og Ulrich kåret som årets dyrevenner

Økologi, miljø og dyrevelfærd har været vigtige pejlemærker for parret bag Organic Plant Protein og Hanegal. I dag blev de kåret...
- Annonce -

SENESTE

Vil fossil-industrien også kræve milliard-erstatninger?

Elbilist: Skal vi afsætte 24,5 mia. i erstatning til ejerne af landets 2.049 benzin- og dieselstationer i lighed med minkindustrien?

Katte i lukkede minkbure afsløret på gård nær Viborg

DYREVELFÆRD - En minkavler har med stor sandsynlighed holdt katte i lukkede minkbure i frostgrader på sin farm nær Viborg, afslører facebookgruppen...

Dronningens nytårstale 2021

Hendes Majestæt Dronningens nytårstale 2021. NYTÅRSTALEAf Margrethe ll, dronning af Danmark

Øko-bonde: Læs hvad du får, når køber en kylling til 29 kroner

Når supermarkedet sælger en »billig« kylling til dig, er det fordi, der er en regning til klimaet og dyrevelfærden, der ikke...

Varmt vand fra undergrunden skal give grøn varme i Aarhus

GEOTERMI - Under den danske muld findes Danmarks næste teknologieventyr, der kan give grøn og stabil varme i danske radiatorer. Nu etableres...

Vilde heste i Bøtøskoven trækker tusindvis af turister til Falster

Bøtøskoven har i år sat ny rekord med 55.000 besøgende. Mange kommer fra hovedstadsområdet og Tyskland. De er begejstret for skoven og...

Minister varsler indgreb, der gør det ulovligt at holde katte i bur

KATTE I BUR - Fødevareminister Rasmus Prehn er nu på vej med bekendtgørelse, der skal sikre, at katte ikke ender som produktionsdyr...

Dronning Frederiksens nytårstale

KOMMENTAR - Statsministerens mest inderligt fremførte løfte på klimaets vegne er, at vi alle skal kunne flyve grønt på indenrigsruterne senest år...

Niels Peter Baadsgaard kvittede karrieren og blev økologisk dyrlæge

Niels Peter Baadsgaard har lagt sin forskerkarriere og jobbet som forskningschef ved Videnscenter for Svin i Skejby bag sig. I dag...

Dansk madspilds-app er downloadet 21 mio. gange

MAD - Med 21 millioner app downloads i 2021 er den danske madspilds-app Too Good To Go i år på top 10...