Økologi, miljø og dyrevelfærd har været vigtige pejlemærker for parret bag Organic Plant Protein og Hanegal. I dag blev de kåret som Årets Dyrevenner af Dyrenes Beskyttelse.
PLANTEBASERET MAD / DYREVELFÆRD – Iværksætterparret Ulrich Kern-Hansen og Fie Graugaard hævede i 1990 deres pensionsopsparing, og investerede den i 10 frilandsgrise, som senere blev til den økologiske succeshistorie Hanegal.
I dag er Hanegal-aktierne solgt, og Ulrich Kern-Hansen og Fie Graugaard har investeret pengene i det næste skridt for bæredygtige fødevarer: Plantekødet.
Det sker med virksomheden Organic Plant Protein, der producerer plantekød af proteinrige afgrøder, som erstatter kød fra animalsk fødevareproduktion, hvor dyrene oftest behandles som produkter. Visionen for Organic Plant Protein er at være med til at fremskynde den grønne omstilling.
»Ulrich Kern-Hansen og Fie Graugaard får dette års pris for hele tiden at insistere på at gøre fødevareproduktionen mere bæredygtig og bedst mulig for både dyr og mennesker. De fleste mennesker kender Hanegal, og vi tror – ligesom Ulrich Kern-Hansen og Fie Graugaard – på, at plantekødet i fremtiden kommer til at fylde mere og mere, både i Danmark men også i resten af verden«, fortæller Britta Riis, direktør ved Dyrenes Beskyttelse.
Plantekødet skal have bid, tekstur og proteinindhold
Da Hanegal blev lanceret for næsten 30 år siden, var firmaets fokus meget lokalt forankret. Ønsket var at skabe bedre forhold for lokalmiljø, grundvand, dyrevelfærd, rene produkter og biodiversitet, og samtidig have respekt for alle levende organismer. I dag er fokus rykket videre ud over Danmarks grænser, og ønsket er nu at være med til at reducere CO2 og sikre nok mad til verdens befolkning.
Ren økologi
– Vi har altid været drevet af vores målsætning og ideologier, frem for pengene. Hvis vi havde været drevet af penge, så havde vores beslutninger været anderledes. Derfor ser vi også Organic Plant Protein som en mission med et firma, frem for et firma med en mission, fortæller Ulrich Kern-Hansen.
Denne tilgang til fødevare, har også sat høje krav til kvaliteten af plantekødet. I researchen gik det op for iværksætterparret, at mange af de produkter der allerede var på markedet, var konventionelt produceret. Det betød også at de indeholdt tilsætningsstoffer og allergener, og denne produktionsform ønskede de ikke at bidrage til. De måtte derfor tænker i andre baner.
– Plantekødet skal have bid, tekstur og proteinindhold, som svarer én til én til kød fra dyr. Produktet er desuden fremstillet i en ren, næsten lyd- og lugtfri proces, der meget kort fortalt består af ærtemel, hestebønnemel, vand og en avanceret ekstruder, som er kernen i Organic Plant Proteins teknologiske forspring på det boomende marked af plantekød. Derudover er alle vores produkter økologiske, soyafri, glutenfri og uden tilsætningsstoffer. Indtil videre har vi kapacitet til at producere så meget proteinrigt plantekød, at det kan erstatte 320.000 slagtegrise årligt, fortæller Fie Graugaard.
Stor anerkendelse
Selv er iværksætterparret meget glade for anerkendelsen fra Dyrenes Beskyttelse. Vejen ind i plantekødets verden virkede dog som et oplagt valg:
– I 2015 får vi FNs verdensmål og Paris aftalen, og pludselig bliver klima og bæredygtighed noget folk i almindelighed forstår og taler om. Den almene dansker forstår nu, at vi skal have reduceret vores kødforbrug, hvis planeten skal være et godt sted at være. Det var her, vi besluttede os for at accelerere Hanegals produktion af plantebaserede produkter, så vi kunne støtte den grønne udvikling yderligere. I 2018 kom vi kontakt med teknologisk Institut, som havde den know how, vi skulle bruge, og herfra tog produktionen af plantekødet fart, fortæller Ulrich Kern-Hansen.
Prisen som Årets Dyreven er derfor en stor anerkendelse, og Ulrich og Fie er meget glade:
– Det er jo helt fantastisk, og vi blev meget overraskede og rørte. Vi var også glade for at vide, at selvom vi ikke direkte arbejder med dyr, så bliver det alligevel anerkendt, at det hele hænger sammen. Både miljø, klima og dyrevelfærd, afslutter en meget glad Fie Graugaard.
