6.7 C
Aarhus
torsdag, 29. oktober 2020
Tags Kirsten Skaarup

Søgeord: Kirsten Skaarup

Spis hot chicken wings på den kloge og klimavenlige måde

En klassiker i USA er de barbecue-marinerede »kyllingevinger« af blomkål. Buketter af blomkål udgør en fremragende, lækker og klimavenlig erstatning for en...

Hyld – et ældgammelt magisk træ

Blomstrende hyld betyder sol og sommer ­­– og lyse nætter. Sommerduft i tunge klaser. Og en gulerodskage med hyldeblomster minder os om...

Tarmbakterierne har betydning for vores vægt

Middelhavskosten kan ændre vores tarmflora, og den kan have betydning for, om vi kan tabe os eller ej, viser forskning.

Kølende sommersuppe med økologiske agurker og radiser

Vi kan omtrent halvere vores indtag af sprøjtegifte i grøntsager ved at vælge den økologiske udgave af fem produkter: Kartofler, korn, æbler,...

Drop kødet og prøv en lækker selleribøf til grillen

Måske er det tid til at ændre dine gamle madvaner. Prøv disse bøffer baseret på selleri, porrer og valnødder – og få...

Kirsten Skaarup: Umami er dirigenten i »smagsorkestret«

Vær omhyggelig med at smage til, når du laver mad. Balancen mellem de fem grundlæggende smage er afgørende, og umami er dirigenten...

En ægte stjerne til pinsefrokosten

Vidste du, at fileter af fisk snildt kan erstattes af pastinak, at kryddersilden kan byttes ud med aubergine – eller at makrelsalat...

Quinoa er Moder Korn for indianerne i Andesbjergene

Quinoa er blevet udråbt som fremtidens proteinrige powerfood. Prøv Kirstens Skaarups spidkåls-lasagne med quinoa, svampe og pesto. Af Kirsten...

Asparges og nye danske kartofler – så er lykken gjort!

Nu er de danske asparges fremme. Det er for mig årets store kulinariske smagsoplevelse. Asparges er dronningen af grønt, skriver Kirsten Skaarup...

Her hjælper især bønner

De proteinrige bælgfrugter, bønner, linser og kikærter, er noget af det klima-klogeste, man kan spise. Og det er nemt og billigt...
- Annonce -

SENESTE NYT

166 minkfarme smittet med corona

Corona-virus på 15 procent af Danmarks minkfarme. Smitten breder sig stadig og har ramt dyrene i nye minkfarme, viser...

Fødevarestyrelsen lukker ulovlig slagter i Trustrup på Djursland

Fødevarestyrelsens Rejsehold har beslaglagt grise og kødprodukter fra dyr, som er slagtet uden dyrlægekontrol og under uhygiejniske forhold. ULOVLIG...

På nedtur: Fakta og tal om mink-industrien i Danmark

Minkindustrien i Danmark er på nedtur. Branchen har faldende omsætning, færre beskæftigede og færre bedrifter i dag end for fem år siden.

Skovsgård Gods omdanner landbrug til vild natur

Som det første gods i Danmark vil Skovsgaard Gods på Langeland forene fødevareproduktion og vild natur i stor skala. Hovedparten af godsets...

Forskere vil lave »bæredygtig mad« af 60.000 tons svineblod

Forskere fra Københavns Universitet kan ved hjælp af en ny metode omdanne blod fra slagtesvin til smagsneutralt proteinpulver til fødevareindustrien.