Kølende sommersuppe med økologiske agurker og radiser

Kold agurkesuppe er førstehjælp til afkøling på en hed sommerdag. Suppen er en helt almindelig yoghurtsuppe med agurk, som er klassisk i lande som Tyrkiet og Grækenland. Foto: Kirsten Skaarup

Vi kan omtrent halvere vores indtag af sprøjtegifte i grøntsager ved at vælge den økologiske udgave af fem produkter: Kartofler, korn, æbler, tomater og bladgrønt. Lille indsats med en stor virkning.


Af Kirsten Skaarup, madskribent og blogger

KØDFRI FREDAG – Gad vide, hvem der fandt på at komme gift i den mad, vi spiser og i det vand, vi drikker? Vi ved alle, at giften findes, og hver eneste dag udsættes vi for en lille, men mangfoldig mængde forskellige giftstoffer. Stofferne kan ikke ses, de kan ikke lugtes, og de kan ikke smages (i al fald kun lidt). Vi er magtesløse. Vi har kun ét våben, og det er at vælge økologisk.

Vidste du:

  • at to af sæsonens mest populære frugter, agurker og jordbær, fås giftfrie?
  • at 72% af danske IKKE-økologiske agurker indeholder rester af sprøjtegifte?
  • at 53% af IKKE-økologiske importerede agurker indeholder rester af sprøjtegifte?
  • at 0% af danske økologiske agurker indeholder rester af sprøjtegifte?
  • at 70% af danske IKKE-økologiske jordbær indeholder rester af sprøjtegifte?
  • at 76% af udenlandske IKKE-økologiske jordbær indeholder rester af sprøjtegifte?
  • at 0% af danske økologiske jordbær indeholder rester af sprøjtegifte?

Vi kan nedsætte indtaget af giftstoffer betragteligt, hvis vi vælger økologisk. Hvis vi ikke i alle tilfælde kan finde økologiske produkter, er der nogle basisvarer, det især betaler sig at købe økologisk.

Fødevareinstituttet fortæller, at vi næsten kan halvere vores indtag af sprøjtegifte i grøntsager ved at vælge fem produkter i økologisk udgave: kartofler, korn, æbler, tomater og bladgrønt. Det er en lille indsats med en stor virkning.

Du kan finde opskrift på en økologisk, kold agurkesuppe med grillede agurker og radiser her:

Opskrift: Kold agurkesuppe med grillet agurk – vær klar til hedebølgen!

Her kan du også finde en liste over giftindhold i de almindeligste grøntsager og frugter.