6.7 C
Aarhus
lørdag, 4. juli 2020
Forside Flere sektioner Mad og drikke

Mad og drikke

Kirsten Skaarup: Umami er dirigenten i »smagsorkestret«

Vær omhyggelig med at smage til, når du laver mad. Balancen mellem de fem grundlæggende smage er afgørende, og umami er dirigenten...

Vi køber 17 procent mere frugt og grønt end for fire år siden

Mange er begyndt at skrue ned for forbruget af kød og store røde bøffe og fylder i stedet maven med frugt og...

Øko-bonde: Læs hvad du får, når køber en kylling til 29 kroner

Når supermarkedet sælger en »billig« kylling til dig, er det fordi, der er en regning til klimaet og dyrevelfærden, der ikke...

En ægte stjerne til pinsefrokosten

Vidste du, at fileter af fisk snildt kan erstattes af pastinak, at kryddersilden kan byttes ud med aubergine – eller at makrelsalat...

Irma får vertikale køkkenhaver i alle 69 butikker

Kruspersille, basilikum, koriander og andre krydderurter, som dyrkes direkte i vertikale køkkenhaver i supermarkeder, er i løbet af de seneste fem...

Stjernekok åbner restaurant med plantebaseret menu på Østerbro

Geranium-kokken Rasmus Kofoed åbner om to uger en ny frokostrestaurant med økologiske, plantebaserede retter. MAD - Økologiske og biodynamiske...

Corona-krisen har fået os til at købe langt mere økologisk mad

Markant stigning i salget af økologiske fødevarer under corona-krisen. Både fysiske og netbaserede butikker bekræfter tendensen, som har løftet salget op til...

Quinoa er Moder Korn for indianerne i Andesbjergene

Quinoa er blevet udråbt som fremtidens proteinrige powerfood. Prøv Kirstens Skaarups spidkåls-lasagne med quinoa, svampe og pesto. Af Kirsten...

Aarhus og København satser på mere klimavenlig mad

Klimavenlige måltider skal øverst på menukortet i landets to største byer, som vil barbere 25 procent af madens klimabelastning. Nyt partnerskab med...

Asparges og nye danske kartofler – så er lykken gjort!

Nu er de danske asparges fremme. Det er for mig årets store kulinariske smagsoplevelse. Asparges er dronningen af grønt, skriver Kirsten Skaarup...

Her hjælper især bønner

De proteinrige bælgfrugter, bønner, linser og kikærter, er noget af det klima-klogeste, man kan spise. Og det er nemt og billigt...

Plantebaseret kost kan spare milliarder på sundhedsbudgettet

En helt ny beregning fra Fødevareministeriet viser, at der er milliarder at hente i sundhedsgevinst, hvis vi spiser mere plantebaseret. Ifølge tallene...
- Annonce -

SENESTE

125 minkbesætninger fri for covid-19

Fødevarestyrelsen har afsluttet en landsdækkende stikprøve-screening af minkbesætninger for COVID-19 uden at finde virus. Der er ikke fundet COVID-19...

Regeringen har givet op over for landbruget

Lea Wermelin er »enig med fødevareministeren i, at Danmark fortsat skal have en stærk landbrugssektor«. Hvad skal miljøet med fjender, når man...

Hyld – et ældgammelt magisk træ

Blomstrende hyld betyder sol og sommer ­­– og lyse nætter. Sommerduft i tunge klaser. Og en gulerodskage med hyldeblomster minder os om...

Nordsjælland fælder 12.000 kubikmeter træ i urørt skov

I løbet af blot 11 måneder blev der fældet i alt 85.700 kubikmeter træ i nordsjællandske skove.12.000 kubikmeter af træet blev fældet...

Tredje mink-besætning i Nordjylland inficeret med Covid-19

Fødevarestyrelsen har fundet COVID-19 i mere end halvdelen af dyrene i en tredje nordjysk minkbesætning. LANDBRUG - En...

Samsø og Sønderborg er klar med de første af 20 kommuners klimaplaner

20 danske kommuner arbejder for at følge i fodsporene på de mest klimaambitiøse byer i verden. Målet er at udvikle lokale...

Dansk import af soja og palmeolie udleder syv mio. tons CO2 årligt

Den danske import af sojaskrå og palmeolie udleder hvert år 7 millioner tons CO2. Til sammenligning udleder det samlede danske landbrug 12...

Grøn update – juni 2020

GreenUpdate.dk er en gratis nyhedstjeneste og bringer i nedenstående form månedens korte nyheder, links, citater m.m. om...

Smitten spreder sig hurtigt på endnu en nordjysk minkfarm

Fødevarestyrelsen har fundet COVID-19 i mere end halvdelen af dyrene i en endnu en mink-besætning i Nordjylland. Dyrene aflives.

København på vej med grøn zone for brint- og elbiler

Som en del af den nye klimasamarbejdsaftale mellem Transportministeriet og Københavns Kommune, åbner regeringen for første gang op for muligheden for...