Forside Øvrige sektioner Mad og drikke Aspargessalat med friske ærter og valnødde/estragondressing

Aspargessalat med friske ærter og valnødde/estragondressing

For Kirsten Skaarup er asparges, friske ærter og radiser indbegrebet af velsmag og dansk forår og sommer.

En salat der smager af forår.

PLANTEBASERET MAD
Af Kirsten Skaarup, madredaktør

Her er tre ingredienser, der byder foråret velkommen: asparges, friske ærter og radiser. For mig er det indbegrebet af velsmag og dansk forår og sommer.

Skal salaten være ekstra mættende, kan du tilsætte skiver af nye, kogte kartofler. Og med en valnødde/estragondressing tror jeg, de fleste vil synes om denne salat.

Se opskrift og fremgangsmåde.